習俗立冬的日子就是要補一下
但住在山區,要找賣麻油雞的真的有點OOXX
好吧 ~~~那只好我自己親自下廚
喜歡麻油雞的香味,天冷就想來上一碗....
老闆最近又很辛苦,常常三天出門,高雄當天來回
就來補一下!!!!!
材料:
1.雞腿(要雞胸肉也行,但個人覺得不好吃)
2.老薑
3.枸杞
4.紅棗
5.金針菇 (或者喜歡的料)
6.高麗菜
7.一瓶米酒
8.黑麻油
做法:
1.倒入適量黑麻油,先將老薑切片,爆香,一定要爆到一點乾乾捲捲的 (千萬不能開大火,否則會苦掉~)
2.等薑爆好了,加入雞腿肉翻炒,炒到肉有點熟了
3.倒入一點點水,加入2/3瓶米酒(如果不敢喝太濃的,水加多一點)
4.加入剩下材料,蓋鍋悶煮
5.等熟了之後,再把1/3酒倒下去,即可
這樣是不是很簡單...
但有人會在最後起鍋前點火,讓酒精揮發掉
可是我覺得這樣危險,所以不會這樣做...
喝濃的才好啊,暖呼呼的~~~
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