![FWHX0214[1]](http://live.staticflickr.com/65535/53676096357_2eb49b7a28_z.jpg "生活｜釀梅酒囉")
清明節過後就是梅子的產季了
又到了可以釀梅酒的時候
是的
嗜酒如命的我，怎麼可能錯過呢？？
雖然家中還有好幾甕，但絕對不能讓自己的酒空了
買來的梅子首先要將蒂頭除掉
否則醃出來的會不好喝
之後再用鹽巴將梅子都搓乾淨、泡水，徹底的洗乾淨
洗好後，就是要徹底的晾乾（不管是用電風扇吹，還是一顆顆擦乾，一定要保持梅子的乾燥)
（我是用電風扇加除濕機，吹一個晚上）
這次選擇下重本，用高粱來做為基底（目前喝過最好喝的基底）
還好老闆前一天有找到賣酒的，最後的存貨
開醃之前，先來喝一瓶，解解渴．．．
別問我比例，我很隨興，都抓1:1:1
如果不想喝太甜，可是事後再慢慢加。酒的部分就要蓋過梅子就可以
記得起先的每個月都要打開來透透氣，三個月後先嘗一下味道，再看看是否需要加在糖
準備一些空瓶，把四年前的梅酒先裝瓶，隨時可以取用~~~
![IMG_6538[1]](http://live.staticflickr.com/65535/53677432270_e5944fccd5_z.jpg "生活｜釀梅酒囉")
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熊窩234 (4)
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