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清明節過後就是梅子的產季了

又到了可以釀梅酒的時候

 

是的

嗜酒如命的我，怎麼可能錯過呢？？

雖然家中還有好幾甕，但絕對不能讓自己的酒空了

 

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買來的梅子首先要將蒂頭除掉

否則醃出來的會不好喝

之後再用鹽巴將梅子都搓乾淨、泡水，徹底的洗乾淨

 

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洗好後，就是要徹底的晾乾（不管是用電風扇吹，還是一顆顆擦乾，一定要保持梅子的乾燥)

（我是用電風扇加除濕機，吹一個晚上）

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這次選擇下重本，用高粱來做為基底（目前喝過最好喝的基底）

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​​​​​​還好老闆前一天有找到賣酒的，最後的存貨

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開醃之前，先來喝一瓶，解解渴．．．

 

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別問我比例，我很隨興，都抓1:1:1

如果不想喝太甜，可是事後再慢慢加。酒的部分就要蓋過梅子就可以

記得起先的每個月都要打開來透透氣，三個月後先嘗一下味道，再看看是否需要加在糖

 

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準備一些空瓶，把四年前的梅酒先裝瓶，隨時可以取用~~~

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