GWWV2806[1]

 

以前老人家常說＂時麼季節就要吃時麼樣的食物＂

要吃對、不一定要吃精緻

 

每到三～四月是梅子的產季

這時候最適合來醃上一些梅酒，等到明年的時候

就可以名正言順地開來喝了～～～

 

去年醃過二缸，但覺得色澤沒有這麼漂亮。

所以打算再多放一點時間～～～

今年就再來醃新的，千萬不能讓酒斷掉啊！！！

 

首先

RROL0289[1]

 

再來．．．

 

接著．．．

就是這些酒上場囉～～～

我不喜歡喝太甜，所以糖的比例我沒有占很大

等過二三個月打開試喝，如果覺得不行再加糖都來得及．．．

 

我習慣１（酒）：１（梅子）：０．５（糖）

但有人會用４（酒）：２（梅子）：１（糖）

至於要套時麼酒，那就真的看個人喜好了

米酒頭、高粱、威士忌、燒酒、伏特加...

都有人泡過~~

這樣看每個人的習慣啦～～～

可以不斷的嘗試看看

 

但切記瓶子一定要乾、一定要乾、一定要乾，很重要，所以要說三次

先用酒精噴過擦拭過才可以喔～～

在釀製或醃製過程中，千萬都不能碰到水

否則一定會失敗的

 

最後．．．

OETY0528[1]

 

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